Компания Эксплуатация предлагает моющие средства RATIODEM отечественного производства для пароконвектоматов RATIONAL
Компания Эксплуатация предлагает чафинг-диши для ресторанов, кафе, для шведского стола
Какое оборудование вас интересует?
Уважаемые владельцы ресторанов, кафе, магазинов!
Представляем вашему вниманию оборудование будущего -
Пароконвектомат RATIONAL Self Cooking Center.
Пароконвектомат RATIONAL Self Cooking Center -
это принципиально новый вид оборудования, который позволяет проводить 70% процентов от общего числа всех возможных операций тепловой обработки пищи.
Простота управления
Управление новой моделью максимально упрощено. Включив аппарат в системе SelfCooking Control, Вы можете выбрать один из 7 рабочих режимов:
· приготовление мяса крупным куском;
· приготовление мяса порционными и мелкими кусками;
· приготовление птицы;
· приготовление рыбы;
· выпечка хлебобулочных изделий;
· приготовление гарниров;
· программа (регенерация) Finishing.
После запуска любого из перечисленных режимов Self Cooking Center попросит Вас уточнить требования к конечному результату приготовления, например, степень прожарки и степень подрумянивания для мяса или рыбы, тип выпечки, необходимость в предварительной расстойке. После установки данных параметров SCC напомнит Вам о необходимости использовать термокерн в тех случаях, когда он необходим, и начнет свою работу. 3600 раз в час система проверяет и, при необходимости, оптимизирует процесс приготовления.
При желании Self Cooking Center может использоваться в режиме, в котором повар может сам задавать параметры, которые он считает отпимальными. При этом повар может выбрать один из следующих основных режимов:
· влажный жар 30 — 130°С;
· сухой жар 30 — 300°С;
· сочетание сухого и влажного жара 30 — 300°С;
Библиотека из 350 программ по 12 шагов позволит записать и использовать алгоритм приготовления наиболее часто используемых блюд. А возможность подключения к компьютеру дает возможность копировать записанные программы, что особенно интересно для сетевых предприятий.
Преимущества Self Cooking Center
Надо отметить, что процесс приготовления в Self Cooking Center занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах, что экономит не только время, но и деньги. Занимая всего 1м2 площади, автоматический кулинарный центр заменяет 30-50% традиционного теплового оборудования, такого как котлы, сковороды опрокидываемые, грили, фритюрницы, плиты.
Также существенная экономия достигается за счет снижения естественных потерь продуктов при тепловой обработке и уменьшения затрат электроэнергии.
Производитель приводит следующие данные:
· потери при жарке мяса в CSS — до 22 % ниже чем при традиционной его обработке
· потери при жарке овощей в CSS — до 25 % ниже чем при традиционной обработке
· жир — практически не нужен, его закупку можно сократить на 95%
· электроэнергия — благодаря точной регулировке автоматических параметров Вы можете снизить расход электроэнергии в среднем на 60%
Использование автоматических кулинарных центров «Rational» позволяют существенно снижать расходы на производство продукции и, соответственно получать больше прибыли.
Экономия достигается за счет:
· сокращения площади производственных помещений;
· значительного снижения естественных потерь сырья при тепловой обработке по сравнению с традиционными методами обработки (до 22% при обработке мяса, 25% при обработке овощей);
· на 95% сокращается потребность в использовании жиров для жарки;
· благодаря современной технике автоматического регулирования и хорошей теплоизоляции рабочей камеры расход электроэнергии уменьшается до 60%;
· сокращается время, необходимое для приготовления блюд и, благодаря высокому уровню автоматизации, значительно сокращаются затраты труда. Повар может больше времени уделять подготовке сырья и оформлению готовых блюд.
СУПЕР АКЦИЯ! с 1 июля по 30 сентября 2011г. вы можете приобрести комплект оборудования по специальным ценам:
Пароконвектомат RATIONAL SСС 61 - 315 000 руб
+
Зонт для пароконвектомата 1000х1000мм - 11000 руб
+
Подставка для пароконвектомата - 13000 руб
Сервис
Специалисты нашего сервисного центра выполнят установку, подключение, пусконаладку пароконвектомата.
К вашим услугам - ежемесячное техническое обслуживание.
Всегда в наличии - моющие и ополаскивающие средства для пароконвектомата.